La sour, la bière acidulée parfaite pour l'été !

Envie de sortir un peu des sentiers battus et de votre zone de confort ? Marre des IPA et pale ale ? Nous avons un style bien atypique à vous présenter : les sour !

Bière immédiatement reconnaissable par son acidité, la sour se caractérise également par son côté fruité ! Vous n'êtes pas de ceux qui boivent de la bière rouge allez-vous me dire ? Il n'en est rien, la sour se décline sous tous les fruits (passion, mangue, agrumes, cerises... et j'en passe) et AUCUN ARÔMES ! Que du fruit, du vrai !

 

L'acidité de cette bière peut être dû à plusieurs facteurs :

- l'utilisation du fruit qui de façon naturelle ajoute nécessairement une acidité à la bière (vous avez déjà croqué dans une pomme pas mûre ? Vous avez l'idée dans ce cas.)

- la fermentation spontanée. Quesako ? Plutôt que d'ajouter des levures pour créer la fermentation, le brasseur peut choisir de laisser les bactéries lactiques sauvages naturellement présentes provoquer la fermentation et ainsi créer l'acidité.

- sinon, l'ajout de levure sauvage par le brasseur peut également permettre l'obtention de l'acidité en forçant la fermentation de la bière.

Toujours septique ? Le Craft Beer Bottle Shop possède un frigo exclusivement réservé à ce style de bière ! N'hésitez pas à venir prendre conseil chez nous, nous nous ferons un plaisir de vous orienter vers ce qui vous correspond le plus !